Rezepte

Wildpflanzen sind viel mehr als eine Notlösung, wenn es nichts anderes mehr zu essen gibt. Sie enthalten nicht nur deutlich mehr Vitamine und Mineralsalze als gezüchtete und kultivierte Pflanzen. Sie sind auch reich an sekundären Pflanzeninhaltsstoffen und hochwertigen Eiweißen und deshalb gesünder und sättigender als gekauftes Gemüse. Schon einige Blättchen im Salat, in Suppen oder auch in Aufläufen verfeinern den Geschmack und werten die Mahlzeit auf.

Für die folgenden Rezepte benötigen Sie nur Kräuter, nach denen Sie in der Regel nicht lange suchen müssen. Die Rezepte sind auch schön einfach gehalten – es sind erste Versuche, um sich dem Thema Wildkräuter zu nähern. Sie sollen Lust machen auf Gerichte mit höherem Wildkräuter-Anteil bis hin zu mehrgängigen Menüs.